云南“山沟沟”里火了40年的老火腿月饼，这个中秋，就选它了！
▲ 中秋，月饼狂欢节。图为云南老火腿月饼。摄影/刘冉阳
-中秋味道-
云南人记忆中的中秋味道——云腿月饼
▲ 色泽金黄，特色佳肴。图为云南老火腿月饼。摄影/刘冉阳
云南月饼派别
云南的月饼江湖有两大派别，一是「知名品牌派」，因为有专业的团队，借助这几年电商的发展，他们的产品畅销海内外。还有一个派别，产品主要来自机关食堂、酒店宾馆等后厨的「自制派」，虽然没有品牌，但因为选材用料地道，又有老师傅的醇熟手艺加持，烤制出来的月饼自是与市场上的大众产品味道不同。
在月饼江湖上，自制派是一个无法通过搜索引擎探秘的派别，他们的产品与味道只在老饕食客圈子里口口相传。
▲ 云滇之上，拾滇之味。图为云南老火腿月饼。摄影/刘冉阳
拾云南要推出的中秋火腿月饼便是其中一种。这是号称“最具云南红土大地情怀”的月饼——汤丹老火腿月饼，来自昆明东川红土地。
▲ 最具云南红土大地情怀。图为云南老火腿月饼。摄影/刘冉阳
生于1965年的晏兴翠，是汤丹嘉隆食品厂做了四十年糕点的老师傅。当年，她随着父辈来到汤丹支援矿区建设，父亲在矿上上班，母亲就开了糕点铺。“那个时候，母亲做的糕点供不应求。”晏师傅说，汤丹镇被称为“天空之城”，虽然离东川只有三十几公里，但是道路曲折，那个年代没有车也没有公路，做月饼的原材料只能靠母亲背上矿区，做好了月饼再背下去卖。
事 闭眼做月饼
“我的一生都与糕点捆绑在一起，母亲是做糕点的，我自己小时候跟着学，然后工作在糕点厂，就连丈夫也是糕点厂的同事。”说到这，晏兴翠脸上洋溢着如糕点般甜蜜的笑容。不过后来，汤丹糕点厂的效益日渐消弱，她就与丈夫退出糕点厂开了家糕点铺，再后来又和朋友开了目前的食品厂。
记忆中的中秋味道
东川汤丹火腿月饼
东川汤丹火腿月饼
▲ 色泽鲜艳。图为宣威老火腿。摄影/十四
特色——纯手工制作
▲ 匠心满满。图为中秋月饼礼盒。摄影/刘冉阳
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